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石榴的营养价值(全)

2020-2-6 15:44| 发布者: 临潼石榴| 查看: 120| 评论: 0|来自: 百度

摘要: 石榴的营养价值(全)  石榴形状如瘤,皮内有子,秋季果实成熟时采收食用,其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶,十分惹人喜爱,石榴鲜食味甜微酸,加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰 ...
石榴的营养价值(全)



  石榴形状如瘤,皮内有子,秋季果实成熟时采收食用,其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶,十分惹人喜爱,石榴鲜食味甜微酸,加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰富,而且还形色美艳。晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者,天下之奇树,九洲之名果,”“缤纷磊落,垂光耀质,滋味浸液,馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇,令人垂涎欲滴。
  石榴在我国载培历史悠久,目前大约有70多个品种,分为观赏和食用两大类。石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以鲜吃为主,也可制成上等饮料。
  另外,石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。
  石榴可谓全身是宝,果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分,据有关实验表明,石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外,石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效;石榴花则有止血功能,且石榴花泡水洗眼,还有明目的效果。

石榴的保健作用。

  石榴形状如瘤,皮内有子,秋季果实成熟时采收食用,其口味大致有酸、甜两种。石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。石榴不但营养丰富,而且还形色美艳。
  石榴除能食用外,还具有很高的药用价值。我国中医认为,石榴性平、味甘、微酸涩,产菜生津止渴、止泻涩肠之功效。对于津液不足,咽干口渴,胃阴不足及慢性痢疾等症有较好的疗效。
  石榴可谓全身是宝,果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分,据有关实验表明,石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外,石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效;石榴花则有止血功能,且石榴花泡水洗眼,还有明目的效果。
  据以色列报道,石榴汁对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性,但对正常细胞大多数没影响,所以有显著的抗乳腺癌特性。研究人员还研究过石榴的其它保健作用,发现它有抗氧化的潜能和降低LDL胆固醇氧化的能力,从而能消除动脉中的斑块。
   曾首先证实红酒对人体胆固醇氧化过程有积极影响的以色列工程技术学院阿维拉姆教授,在美国《临床营养学》杂志上就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新研究成果,他表示预防和治疗动脉粥样硬化引发的心脏病,石榴汁比红葡萄酒更佳。

石榴抗癌新发现

  美国加利福尼亚的研究者发表了一些新的证据,可以解释石榴汁对抗前列腺癌的神秘作用。这项研究发表在9月19日美国化学学会期刊《农业与食品化学》上,NavindraSeeram及其同事发现这种酸甜的时尚饮料还能搜寻并破坏前列腺癌细胞。
  据PhysOrg报道,在之前的研究中,Seeram的研究小组发现饮用石榴汁有利于前列腺癌患者体内PSA(一种前列腺抗原)水平升高,而PSA水平升高是癌症发展中“倍增时间”预告的关键指标,PSA水平在短期内倍增的人更倾向于死于癌症。石榴汁能使“倍增时间”四倍增加。
  在这项新的研究中,研究者在实验室实验中发现了一些证据,证明石榴的“搜寻和破坏”作用方式。石榴汁中含有丰富的鞣花单宁(ET)抗氧化剂,可代谢生成尿石素(urolithin)。研究者指出在给患有前列腺癌的小鼠口服或注射石榴汁后,尿石素会在其前列腺组织内高度集中。他们还指出在细胞培养实验中尿石素能够抑制人类前列腺癌细胞的生长。
  研究者表示,石榴中鞣花单宁的化学预防潜力在小鼠前列腺组织的生物活性代谢物靶向,意味着石榴在前列腺癌治疗和化学预防中可能很有前途。他们建议再进一步进行相关的临床实验。

石榴汁可以降低胎儿大脑发育受损

  每个准妈妈都希望自己未来的宝宝健康聪明,但新生儿非常容易患脑部疾病,美国科研人员最近的一项研究表明,怀孕期间多喝石榴汁可以降低胎儿大脑发育受损的几率。
  据中国国际广播电台近期报道,胎儿在母亲子宫内成长期间以及出生后不久的一段时间内,由于脑部供血供氧都不很充足,所以有可能造成脑组织损伤和大脑性麻痹这样的脑部突发疾病。由于缺血缺氧而引起的脑部肌肉萎缩在足月的新生儿中的比例是千分之二,而在早产儿中发病比例则更高。
  美国华盛顿大学医学院的研究者通过在老鼠身上做的实验发现,让怀孕母鼠喝掺有浓缩石榴汁的水,它生下的小鼠患脑组织损伤的几率较小,比那些只喝糖水或其他饮料的母鼠生下的小鼠低了60%。神经学高级研究员大卫•霍尔特兹曼表示,新生儿的脑部萎缩等疾病很难治疗,而且会引起后遗症,目前的医疗技术只能做到在病情出现之后采取措施控制恶化,而不能预防。石榴汁里还有丰富的多酚化合物,具有抗衰老和保护神经系统稳定情绪的作用。 《都市主妇》杂志 

常吃石榴可以保护心脏

  秋季一到,石榴比较受人欢迎,这是因为除了甜美多汁外,还因为它可以保护我们的心脏。冬季也将来要来到,心血管病人也随着天气骤然变化有所增多。沪上专家建议,在治疗之余每天吃石榴是心血管病人一项不错的保健方式。
  据了解,石榴能减慢心率,对心慌心悸的病人尤其适宜。而且石榴汁中含有多种抗氧化剂,这些抗氧化剂里的化学成分多酚和其他天然化合物都有助于减少心血管壁脂肪堆积的形成,阻碍动脉粥样硬化,从根本上防御心脏病。维吾尔医学科研专家最近还发现:石榴浆可以治疗心衰。 动脉硬化、衰老都是一个长期、缓慢的发展过程。
  此外,从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%,这是一种非常独特有效的抗氧化剂,可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。所以石榴还是增强免疫力的佳品。石榴的药理作用是清热、解毒、平肝、补血、活血等。它良好的清热解毒功能,让黄疸性肝炎的病人,几天之内就可以退掉黄疸。石榴籽和石榴花在药店也可以买到,它们有很好的止泻作用,可以止血,如外伤。石榴清热、凉血的作用,对有哮喘疾病的人来说,也有极好的帮助,心率平稳,哮喘便可以减缓。
  需要提醒注意的是,石榴的酸性让胃口不好、特别是胃酸过多的人不容易接受,因此专家建议,最好在晚饭之后1小时吃,如果晚上吃感觉难以消化,还可以在白天两顿饭之间的时间吃,但决不可以空腹。大的石榴一天一个,小的石榴一天两个,剥出的石榴粒大概150克左右即可。

美肤新招:石榴可延缓衰老
◆营养价值 

  石榴形状如瘤,皮内有子,秋季果实成熟时采收食用,其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶,十分惹人喜爱,石榴鲜食味甜微酸,加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰富,而且还形色美艳。晋人潘岳在《安石榴赋》中写道“榴者,天下之奇树,九洲之名果,”“缤纷磊落,垂光耀质,滋味浸液,馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇,令人垂涎欲滴。
  石榴在我国载培历史悠久,目前大约有70多个品种,分为观赏和食用两大类。石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含较少,果实以鲜吃为主,也可制成上等饮料。
  另外,石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。
  石榴可谓全身是宝,果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分,据有关实验表明,石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外,石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效;石榴花则有止血功能,且石榴花泡水洗眼,还有明目的效果。
  ◇红石榴中富含矿物质,并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素,还含有亚麻油酸,维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华,能迅速补充肌肤所失水份,令肤质更为明亮柔润。

◆医用价值
  ◇石榴可延缓衰老 

  以色列工程技术学院的研究人员发现,石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂,石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。这项发现首次为石榴及其产品的抗氧化和抗炎症功效提出了科学依据。
  无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒,其类黄酮的含量均超过红葡萄酒,类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员同时注意到,从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达80%。这是一种非常独特有效的搞氧化剂,可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。
  研究人员称,动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用用石榴酒或石榴汁,有益于自身的健康与长寿。

  ◇石榴汁可预防心脏病 

  以色列工程科学院阿维拉姆教授,在美国《临床营养学》杂志上就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新研究成果,他表示预防和治疗动脉硬化引起的心脏病,石榴汁比红葡萄酒更佳,通常体内的胆固醇被氧化、沉积可导致动脉硬化引发心脏病,阿维拉姆的研究证实,如果每天饮用2-3盅石榴汁,连用两周固可将氧化过程减缓40%,并可减少己沉积的氧化胆固醇,即使停止使用,这种神奇的功效仍可持续一个月,他断言石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果非同寻常,阿维拉姆最初的试验是在一只小鼠身上进行的,他断言这种处于人为动脉硬化形成期的小鼠,在饮用石榴汁11周后,动脉所在地受到的硬化损伤,是未饮石榴汁的对比组小鼠的一半。
  在随后的人体动脉实验中他发现石榴汁中含的有限成分不仅减轻了胆固醇氧化的过程,而且可同时降低密度脂蛋白的滞留和沉积减少到最低水平。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶,十分惹人喜爱,石榴鲜食味甜微酸,加工制成饮料也清凉可口。

美国加州大学研究报告:石榴汁是天然伟哥

  美国加州大学洛杉矶分校近期发表研究报告,指出石榴汁可治疗阳痿,功效更直追“伟哥”。自愿参加研究的53名21至70岁男士各患不同程度阳痿,每天晚饭后饮用约300毫升石榴汁,1个月后47%参加者表示问题有改善。
  石榴汁与治阳痿药物成分类似,都含有丰富的抗氧化物,可提高一氧化氮浓度,放松血管壁令性器官大量充血勃起,研究者福雷医生相信应用石榴汁治阳痿有极大潜力。
  石榴一直以来都被人们称作“超级水果”,它可预防心脏病及前列腺癌。在希腊它更是生育的象征。

美国大学研究报告:日饮石榴汁 功效胜“伟哥”

  中新网12月2日电  据香港《文汇报》今天报道,美国加州大学洛杉矶分校发表研究报告,指石榴汁可治阳痿,功效更直迫“伟哥”。
  自愿参加研究的53名21至70岁男士各患不同程度阳痿,每天晚饭后饮用约300毫升石榴汁,1个月后47%参加者表示问题有改善。
  石榴汁与治阳痿药物相同,含丰富抗氧化物,提高一氧化氮浓度,放松血管壁令性器官大量充血勃起,研究学者福雷医生相信应用石榴汁治阳痿有极大潜质。
  石榴一直已是“超级生果”,可减少心脏病机会及预防前列腺癌;在希腊更是生育的象征。

男性:石榴汁的功效胜伟哥

  美国加州大学洛杉矶分校发表研究报告,指石榴汁可治阳痿,功效更直追“伟哥”。据香港《文汇报》报道,石榴汁与治阳痿药物相同,含丰富抗氧化物,提高一氧化氮浓度,放松血管壁令性器官大量充血勃起。来源:健康时报 

前列腺癌防治用石榴汁

  新华网北京10月2日专电美国近日出版的《国家科学院学报》载文说,美国研究人员进行的一系列实验证明,石榴汁对小鼠体内的前列腺癌细胞有抑制作用。
  路透社援引这家杂志的文章说,研究人员曾给感染了前列腺癌的小鼠喝石榴汁,结果发现小鼠体内的前列腺癌有所变小。美国威斯康星大学医学院皮肤学教授哈桑•穆赫塔尔说:“我们的研究现在还处于初级阶段,不过越来越多的证据显示,石榴富含非常有效的抗癌物质,对前列腺癌的效果尤其明显。”
  专家指出,石榴汁这种深红色的饮料作为一种健康饮品已经越来越受欢迎。这种果汁含有大量的抗氧化物,而抗氧化物可以对抗损害细胞,还可以对抗导致癌症和其他疾病的化学物质。穆赫塔尔说:“现在有理由把这种水果应用于人类,既可防癌,又可治癌。”

石榴可以预防骨关节炎

  专家称,骨关节炎是关节炎的一种。软骨是包覆在每根骨头末端很硬却很滑的部分,能让骨头顺利地滑动;会发生骨关节炎就是因为软骨失灵,造成骨头接触的部位疼痛、发炎、活动受限。实验证明,石榴中所含有的一种天然抗氧化物,可以对抗骨关节炎的发生。石榴中的抗氧化物能减少导致发炎的白细胞的含量,阻碍酵素侵蚀软骨,它还是维持关节完整与功能的有效营养补充品。此外,研究人员指出,以往的研究表明,石榴还有助于预防前列腺癌复发、对抗动脉硬化,因此秋季应多吃石榴或喝些石榴汁。(据《中国中医药报》) 

石榴汁提取物可抗病毒和细菌

 一项佩斯大学的研究发现,纯石榴果汁和石榴汁的提取物能有效对抗病毒和细菌。
  根据他们的发现,100%纯石榴汁和提取物能显著减少口腔内引起龋齿,葡萄球菌感染和食物中毒的微生物。
  如果能象喝果汁那样简单的预防常见病原体的感染,那么每个人将更健康。
  根据纽约佩斯大学生物学博士Milton Schiffenbauer的预研究,就是这么简单。
  这项研究表明生长在加州的多种石榴,其纯果汁和果汁提取物有抗细菌和抗病毒作用。
  在这项开创性研究里,Schiffenbauer博士检测了纯石榴汁和石榴汁提取物对噬菌体T1和其他几种细菌在不同时间,不停条件,不同添加物条件下的反应。在加入纯石榴汁和石榴汁提取物后10分钟,感染大肠杆菌的噬菌体T1下降100%。
  这项研究是佩斯大学和POM Wonderful公司提供资助的。试验用的是POM Wonderful公司的产品。研究还发现,纯石榴汁和石榴汁提取物对引起龋齿,引起葡萄球菌感染,引起食物中毒的常见细菌和耐甲氧西林葡萄球菌,都有抑制作用。提示纯石榴汁和石榴汁提取物可以应用于这些机会致病菌的治疗。POM产品与口服药物的不同是,果汁具有冲洗口腔的作用,这有助于抵抗微生物。
  这项工作是紧跟Schiffenbauer博士关于白茶和绿茶提取物抗菌性的研究。据Schiffenbauer博士介绍,石榴汁的效果要优于茶。


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