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     每当金秋季节，凡来临潼华清池、秦始皇兵马俑博物馆参观游览的中外客人，都要争相购买一些临潼石榴作为留念。

　　临潼石榴以果大、皮薄、色鲜、味美、汁多、渣少而闻名于世。成熟的石榴，“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆”。颗颗石榴，金房玉隔，万子同苞，红似玛瑙，白若水晶，着实逗人喜爱，临潼石榴有观赏和食用两大类，食用石榴中又分酸、甜两类、十多个品种。酸石榴以“大红酸”和“鲁峪酸”最佳，籽呈红色，犹如透亮的宝石，吃起来酸中稍带甜味，极为清润爽口。甜石榴籽粒有红、白两种，像一堆堆晶莹的玉珠，味甜纯正，以“净皮甜”、“天红蛋”和“鲁峪蛋”为上品。甜石榴中独树一帜的要数花瓣、果皮和籽粒皆为白色的“三白甜”了，它汁多如泉涌，味甘似蜜糖，素有“冰糖石榴”的美称，名列甜石榴之冠，属九州之名果。

　　石榴果实含有丰富的有机酸，维生素C、B以及蛋白质，脂肪和磷、钙、钾等物质。鲜食有“御饥疗渴、解醒止醉”之功效。制成清凉饮料或酿酒、造醋，亦别具特色。

　　石榴原产伊朗和阿富汗等中亚国家。《群芳谱》载：石榴“本出涂林安石国，汉张骞使西域得其种以归”。说明石榴通过“丝绸之路”传人内地栽培。最初，石榴主要栽培在京城长安御花园的“上林苑”和骊山温泉宫(今华清池)，是专供皇子后妃们观赏的，以后才逐渐移植到全国各地。

　　临潼栽植石榴已有2000年的历史。随着旅游事业的蓬勃发展，这一名特产品的身价也与日俱增，受到了各方面的重视。目前，临潼县已栽植石榴近万亩，年产榴果50多万公斤。华清池两侧及斜口、城关、晏寨、代王等地出现了40多个“石榴村”，骊山北麓已形成了一个郁郁葱葱的石榴林带。临潼石榴不仅畅销国内，还远销港、澳地区和东南亚各国，已成为陕西省传统的出口果品之一。
 

 
     临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州，驰名海外。
 
    石榴，学名安石榴，别名丹若、沃丹、冉若、金罂、金庞、天浆、若榴等。原产伊朗和阿富汉等中亚地区。据《群芳谱》记载：石榴“本出涂林安石国，汉张骞使西域得其种以归，故名安石榴。（‘涂林’，为石榴的音译即梵语的Da Yima）”。张骞出使西域是在公元前138年。所谓安国，即今之布哈拉。所谓石国，即今之塔什干。这就说明，石榴是在两千年前的汉代，从西域传入我国的，所以古人曾有“何年安石国，万里贡榴花；迢递河源道，因依汉使槎”（唐代元稹）；“乘槎使者海西来，移得珊瑚汉苑栽”的诗句。梁元帝《咏石榴》诗中“西域移根至，南方酿酒来”正确地反映了这一史实。引种初期，石榴主要栽于京城长安附近御花园的“上林苑”和骊山的温泉宫（今华清池）内，是供皇子后妃观赏的。这就是最早的临潼石榴。后来才繁殖推广到全国各地。相传，武则天十分崇尚石榴。因此，石榴栽培在唐代进入全盛时期，一度曾出现石榴“非十金不可得”和“榴花遍近郊”的盛况。至今驰名中外的临潼骊山北麓长达15公里的石榴林带的形成，以及临潼石榴的出名，与骊宫园林的渊源不无结缘关系。算起来，临潼石榴已有2000年的栽培历史了。
   
    石榴为石榴科（Punicaceae）、石榴属，落叶灌木或小乔木。树干高2～3米，分枝多，常带刺，小枝近方形。叶狭长，对生，全缘，浓绿光亮。花两性，有单瓣、千叶、重台之分，单瓣的结实。花色有火红、粉红、纯白、娇黄、玛瑙、纯紫、红瓣白边、白瓣红边等等，花着生于新梢顶端及顶端下叶腋间。花期5～7月，果熟期9～10月。萼筒与子房连生，形成果皮。果皮内通常分为6个子室，以薄膜隔开。子室内有众多种子。种子的外种皮为肉质，有汁液，富有清香味，或甜或酸，是主要食用部分。果实为浆果。《格物论》中有这样的记载：“石榴中如蜂窝，子如人齿，淡红色，光皎若琥珀，又有青白如玉者。”
 
    临潼石榴主要分布于骊山北麓华清池两侧和秦始皇陵一带。东起新丰、骊山，经斜口、城关、代王，西至石榴沟，沿骊山长约15公里范围内，面积两万多亩，成为全国最大的石榴基地。年产石榴约500万公斤。
 
    临潼石榴营养丰富，含糖量高达11%～14%，果酸0.4%～1.0%，含水分79%，蛋白质、脂肪各占0.6%，维生素C的含量是苹果和梨的2～3倍，尤以磷的含量最为突出，每百克达145毫克，在水果中名列前茅。还含有碳水化合物、铁、钙等矿物质。其籽粒味道甘美，含果汁36%～61%。它的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，益胃，食后可开胃，滋阴、平肝、补肾、明目。也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制高级清凉饮料的上等原料。
 
    石榴喜干燥、温暖和光照，要求年平均气温10℃以上。在-17℃时出现冻害，-20℃时，平地大部冻死，-25℃时，山上山下大部冻死。但对土壤要求不严，耐酸碱，通透性好的土壤上，一般非耕地，甚至石砾滩地都可栽培，稍带石灰质的沙质壤土或砾质土尤为适宜。
 
    石榴，好栽易活，可采用扦插、压条、分株、播种等多种方法进行繁殖。一般以压条为好。一穴中的3个不同方向各压条1支，下端曲至90度，上端露出地面20～30厘米，覆土浇水，一月即可生根。栽植后3～10年即可开花结果。连续结果期为40～60年。单株产量为30公斤左右，高的可达70～80公斤，最高有达100公斤的。进入衰老期后，产量减少，但仍可保持20～30年的结果期。石榴树其寿命长达100年以上，有的长达200年左右。
 
    石榴之盛于临潼，与特殊的地理和气候大有关系。临潼背靠骊山，面临渭河和广阔的关中平原。又有温泉，气候温和，雨量适中，开花期无大雾；石榴主要栽植于骊山北麓，土质松软，含沙量大，透水性好；渭河和温泉水气蒸发，增加了空气湿度；夏季昼夜温差大。这样的气候和土壤条件为石榴的生长提供了优越环境，所以世代相传至今。这里的果农历代栽培石榴精心选择，去劣存优，沿袭至今，使临潼石榴品种越来越好，享誉国内外。